Keripik Pisang
Siapa yang bisa nolak kombinasi antara keripik pisang yang renyah dengan siraman coklat yang jadi lumer di mulut? Keripik pisang lumer atau biasa disebut "banana chips melted" adalah salah satu variasi dari berbagai macam olahan pisang yang disukai banyak orang, khususnya "banana lovers" 😻
Selain rasanya yang bikin nagih, modal buatnya juga tergolong minim. Jadi, buat kamu yang lagi nyari ide jualan dari rumah, resep ini bisa jadi pilihan tepat buat kamu. Simak baik-baik cara membuatnya di bawah ini!
---
🪄 Alat yang Dibutuhkan
• Pisau
• Talenan
• Wajan dengan ukuran besar
• Spatula
• Serok (untuk meniriskan keripik)
• Panci Tim (Double Boiler)
• Wadah besar/Bowl
---
🪄 Bahan-Bahan
☆ Bahan Utama:
- 1 sisir pisang kepok mentah (pilih yang masih hijau dan keras).
- Minyak goreng secukupnya.
- Air garam (untuk merendam pisang agar tidak hitam).
☆ Bahan Coklat Lumer (Glaze):
- 250 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) atau coklat batang.
- 100 ml minyak goreng (atau bisa diganti mentega cair agar lebih glossy).
- 2 sdm gula halus (opsional, buat kamu yang suka manis).
---
🪄 Langkah-Langkah Pembuatan
1. Kupas kulit pisang kepok, lalu rendam dalam air yang sudah diberi sedikit garam agar warnanya tidak teroksidasi menjadi hitam.
2. Iris pisang tipis-tipis menggunakan pisau di atas talenan, kemudian masukkan ke dalam wajan saat minyak sudah panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak menempel satu sama lain. Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing. Tiriskan menggunakan serok hingga benar-benar dingin.
3. Potong kecil-kecil coklat batang, lalu tim di atas air mendidih (teknik double boiler). Masukkan minyak goreng atau mentega cair. Aduk rata hingga coklat benar-benar halus dan glossy. Kemudian, biarkan suhu coklat agak turun (hangat kuku).
4. Masukkan keripik pisang yang sudah dingin ke dalam wadah besar. Tuangkan saus coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula agar keripik tidak hancur. Pastikan seluruh permukaan pisang terbalut coklat dengan merata.
5. Jika kamu ingin langsung disajikan, kamu bisa mulai menyantapnya. Jika untuk jualan, diamkan sebentar hingga coklat sedikit set namun tetap terlihat lumer saat dikemas.
---
💸 Tips Agar Jualan Laris Manis Buat Kamu yang Mau Jualan
✯ Menggunakan kemasan yang menarik dengan menggunakan standing pouch transparan atau wadah plastik thinwall agar lelehan coklatnya terlihat menggugah selera.
✯ Selain coklat, kamu bisa mencoba varian rasa lain seperti Matcha, Tiramisu, atau Red Velvet menggunakan coklat putih yang diberi perasa/pewarna makanan ataupun menggunakan glaze yang biasa dijual di toko bahan-bahan kue
✯ Simpan keripik di tempat yang sejuk. Keripik pisang lumer ini biasanya tahan hingga 2-3 minggu jika kemasannya kedap udara.
Itudia cara membuat keripik pisang lumer yang simpel dan pastinya enak 😍 Dengan modal yang tergolong minim, kamu sudah bisa memulai bisnis camilan dari dapur milikmu sendiri. Selamat mencoba & menikmati hasilnya.
Salam hangat dari dapur resepmakanankilat ✨ Dan sampai jumpa di resepkilat berikutnya 👋🏻
Tidak ada komentar:
Posting Komentar